Dal 1950
il piacere
di piacervi

Nei primi anni ’50 Antonio Longo avvia l’attività a Bosconero insieme alla moglie Franca. Nel piccolo laboratorio di famiglia si produce un solo formaggio: il Tomino del Canavese, preparato con il latte raccolto nelle stalle vicine e confezionato a rotolo manualmente, come ancora oggi.

Il successo del prodotto cresce. Antonio e Franca lavorano ogni giorno 200 litri di latte e ampliano la squadra per rispondere alla richiesta, portando il Tomino a Rotolo anche a Torino.

Con l’ingresso dei figli Maurizio, Dario e Silvana, cresce anche il laboratorio. Ai Tomini a rotolo si affiancano la Paglierina e il Tomino del Boscaiolo, che apre la strada ai formaggi da cuocere.

Il laboratorio continua a crescere e la gamma si arricchisce con una novità che prende spunto dalla tradizione culinaria piemontese: i Tomini sott’olio.

I figli iniziano a lavorare stabilmente in azienda, ciascuno con un ruolo diverso. Il Caseificio continua a crescere mantenendo la stessa vocazione delle origini: valorizzare il territorio e lavorare latte selezionato del Canavese.

Tra gli obiettivi della famiglia Longo c’è quello di riportare in tavola i sapori della tradizione piemontese. In questi anni nasce così la produzione del Seirass Reale Piemontese.

Nel 2008 viene inaugurato il nuovo stabilimento di Rivarolo Canavese, che ancora oggi rappresenta la sede principale dell’azienda. Una struttura dotata di impianti moderni, pensata per garantire qualità e sicurezza alimentare secondo standard riconosciuti come BRC e IFS.

Caseificio Longo amplia le proprie sedi con lo stabilimento di Alba, dove viene prodotta la Robiola d’Alba. Un passaggio che rafforza ulteriormente il legame dell’azienda con il territorio piemontese.

L’azienda raccoglie e trasforma oltre 1.500 quintali di latte provenienti da oltre 70 allevamenti del Piemonte. Un’evoluzione importante rispetto ai 200 litri lavorati agli inizi della storia Longo.

Entrano in questo percorso nuove linee dedicate alla Robiola d’Alba e alla Luna di Primosale. Nello stesso anno viene realizzato anche l’impianto fotovoltaico, come parte di un’evoluzione che riguarda prodotto, struttura e attenzione all’energia.

Prosegue il percorso di crescita con il rinnovamento e l’ampliamento delle linee di produzione del Tomino del Boscaiolo e della ricotta, insieme alle linee di confezionamento della Luna di Primosale.

Il Caseificio affronta un nuovo ampliamento dedicato alla toma con la costruzione di nuove celle di stagionatura, pensate per accompagnare lo sviluppo della produzione e sostenere la crescita futura.