Risotto alla barbabietola con fonduta di Paglierina®
150 g
Riso Carnaroli
100 g
Barbabietola
q.b.
Olio e sale
100 g
Panna da cucina
1
Paglierina
q.b.
Brodo vegetale
La preparazione della ricetta
1
Frullare la barbabietola con olio e sale fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2
In un pentolino scaldare la panna da cucina, quindi aggiungervi la paglierina a cubetti e far fondere.
3
Frullare bene fino ad ottenere una consistenza vellutata.
4
Tostare il riso in pentola con un filo d’olio, quindi aggiungere brodo vegetale e iniziare la cottura.
5
A metà cottura aggiungere la crema di barbabietola.
6
Aggiustare di sale e impiattare.
7
Aggiungere sul piatto la fonduta di paglierina.
