Ravioli al vapore Rustino Longo, carote alla soia e mandorle tostate
Farina debole 200 gr
Acqua 50 gr
Rustino Longo
2
carote
Olio q.b
Soia 30 ml
Mandorle 30 gr
La preparazione della ricetta
1
In una ciotola versare la farina e l'acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2
Stendere l'impasto e con una forma circolare tagliare l'impasto per preparare i ravioli.
3
Tagliare un Rustino Longo a cubetti e mescolarlo in una ciotola con le carote precedentemente cotte in padella con un filo d'olio, 30 ml di soia e 30 grammi di mandorle e un pizzico di sale, così da creare il ripieno dei ravioli.
4
Disporre i ravioli su una teglia e cuocere al vapore per 8 minuti. Una volta cotti, impiattare i ravioli e aggiungere brodo di verdure di soia, una manciata di scaglie di mandorle e fiori.
