Torta pasqualina Paglierina, spinaci e uova intere
Farina W120-160 220 gr
Burro 110 gr
Uova 45 gr
Acqua 20 gr
Sale 2 gr
Zucchero a velo 5 gr
Paglierina 250 gr
Spinaci 400 gr
4
uova fresche
4
uova sode
Sale
Pepe
La preparazione della ricetta
1
Per la pasta brisé: impastare uova, acqua, sale e zucchero. Aggiungere quindi il burro ammorbidito e infine la farina.
2
Per il ripieno: sbollentare gli spinaci e strizzarli molto bene. Tritarli finemente e aggiungervi le uova sbattute, il sale e il pepe.
3
Foderare la teglia, precedentemente imburrata e infarinata, con la pasta brisè. Tagliare a cubetti la paglierina e riempire il fondo della teglia. Poggiarvi sopra la farcia di spinaci.
4
Decorare con strisce di pasta brisè e le uova sode e cuocere in forno a 170°C per 40-50 minuti.
