Filetto fassona in crosta di nocciole con fonduta di Toma Piemontese DOP e verdure croccanti
Toma Piemontese 200 gr
Panna 300 ml
Nocciole 50 gr
Filetto di fassona 200 gr
Semola q.b.
Olio di semi d'arachide q.b.
Verdure
La preparazione della ricetta
1
Tagliare la Toma Piemontese a cubetti e versarli in un pentolino preriscaldato aggiungendo 300 ml di panna. Una volta pronta tenere in caldo.
2
Mescolare le nocciole con la semola rimacinata e la fassona con la farina. Passare nell'uovo precedentemente sbattuto la fassona infarinata e ripassarla nella semola.
3
Aggiungere i pezzi di fassona in olio di semi d'arachide (bollente) e friggere fino a doratura totale.
4
Impiattare con fassona, fonduta di Toma, verdure a spicchi precedentemente saltate in padella e nocciole. Infine salare quanto basta.
