Pulite la zucca e le patate e tagliatela a dadini. Cuocete a vapore per circa 15 minuti.
Affettate la cipolla e rosolatela in una padella a fuoco basso con l'olio; aggiungete la zucca e le patate, salate e lasciate insaporire per 1-2 minuti, mescolando ogni tanto. Lasciate raffreddare.

In un mixer unite l'uovo e il parmigiano grattuggiato, una grattuggiata di noce moscata, sale, pepe e frullate il tutto. Foderate una tortiera rotonda con carta forno, disponeteci la pasta sfoglia.
Versate meta del composto, coprite con le fette di Primosale, quindi coprite con il restante composto. Infornate a 190° C per 25 minuti.