Dessert Dolci

Coppa Crumble di Ricotta Reale Seirass

Preparazione

  • 1

    Preparate il crumble. Frullate le noci pecan con lo zucchero. Versate la farina sul piano di lavoro, unite il burro tagliato a pezzetti, poi unite il frullato di noci e zucchero. Lavorate il composto con la punta delle dita per ottenere un impasto “bricioloso”. Distribuitelo su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti o finché dorato e secco.

  • 2

    Preparate un caramello poi versatelo sulle restanti noci brasiliane disposte su una teglia rivestita con carta da forno e fatelo solidificare.
    Uunite lo zucchero al Seirass, i semini di vaniglia, la scorza grattugiata di mezzo lime, il rhum e lavorate il tutto con una frusta. Unite una fetta di ananas, mezzo mango e mezza papaya, tutto tagliato a cubetti e infine circa metà del croccante tritato grossolanamente. Distribuite il composto in 4 coppe e decorate con del crumble a pezzi.

Prodotto utilizzato

Seirass Reale


Tipico dell’eccellenza piemontese, il Seirass è prodotto con latte vaccino e ovino e presenta una pasta morbida e molto umida, dolce e vellutata, di colore bianco candido e con abbondante perdita di latte.
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Scoprilo

Ingredienti

  • Seirass Reale
  • Ananas fresco
  • Mango fresco
  • Papaya fresca
  • Lime
  • Baccello di vaniglia
  • Rhum
  • Zucchero semolato finissimo
  • Noci brasiliane pecan
  • Farina
  • Burro

Consigli di utilizzo

Dessert
Erbaluce di Caluso DOCG spumante
Primavera Estate

Consiglio di presentazione:

Con la frutta rimasta preparate alcuni spiedini e disponete il restante crumble su un piattino.    

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