
Bignè e Macaron Salati Assortiti
Difficoltà > Bassa
Preparazione > minuti
Dosi per > persona
Step > Preparazione
Difficoltà > Bassa
Preparazione > minuti
Dosi per > persona
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Rosolate il cipollotto, con l’olio poi unite la melanzana, il peperone, il pomodoro e la parte verde della zucchina, tutto a cubetti. Salate e cuocete per alcuni minuti. Profumate con la maggiorana e lasciate raffreddare.
Cuocete le punte degli asparagi al vapore. Frullate il prosciutto e unite la Crema del Piemonte. Fate altrettanto con tonno, acciughe e capperi. Aromatizzate due cucchiaiate di Crema del Piemonte con un trito di erba cipollina e altrettanta con peperoncino o paprika. Incorporate la Crema del Piemonte alla ratatouille di verdure.
Farcite i bignè con la ratatouille. Mettete le altre creme in sac à poche e farcite i bigné e i macarons.
Le Ricette del Caseificio Longo
Tagliate la Toma a cubetti di circa 1 cm, rotolateli prima nel latte poi nella
Lessate gli asparagi per 10 minuti. Tenete alcune punte da parte e tagliate il
Riducete il formaggio a lamelle e tritate grossolanamente le noci. Tagliate le
Pulite la zucca e le patate e tagliatela a dadini. Cuocete a vapore per
Rullate i tomini sul trito di albicocche e mandorle in modo da formare due
Pulite i carciofi, tagliateli sottilissimi e scottateli in padella con lo
Mettete il Tomino in una ciotola, conditelo con sale, pepe e olio...
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con dell’olio. Unite