Filetto di fassona in crosta di nocciole con fonduta di Toma Piemontese DOP e verdure croccanti
Difficoltà > Media
Preparazione > minuti
Dosi per > persona
Step > Preparazione
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Tagliare la Toma Piemontese a cubetti e versarli in un pentolino preriscaldato aggiungendo 300 ml di panna. Una volta pronta tenere in caldo.
Mescolare le nocciole con la semola rimacinata e la fassona con la farina. Passare nell'uovo precedentemente sbattuto la fassona infarinata e ripassarla nella semola.
Aggiungere i pezzi di fassona in olio di semi d'arachide (bollente) e friggere fino a doratura totale.
Impiattare con fassona, fonduta di Toma, verdure a spicchi precedentemente saltate in padella e nocciole. Infine salare quanto basta.
Le Ricette del Caseificio Longo
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