Preparare la salsa di avocado e lime: Tagliare gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo e prelevare la polpa con un cucchiaio. Schiacciare la polpa in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il succo di lime, l'olio d'oliva, sale e pepe, e mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Grigliare i tomini: Riscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere i tomini per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non si formi una crosticina dorata all'esterno e l'interno sia morbido e cremoso.

Preparare i crostoni: Tostare le fette di pane integrale su una griglia, in padella o nel forno, fino a renderle croccanti e dorate.

Assemblare il piatto: Spalmare un generoso strato di salsa di avocado su ogni fetta di pane tostato. Adagiare un tomino grigliato sopra ogni crostone. Guarnire con una spolverata di pepe fresco, zest di lime (o limone) per un tocco di freschezza, e un filo di olio extravergine d'oliva.

Suggerimenti:
- Varianti: Puoi aggiungere un po' di peperoncino fresco tritato o semi di sesamo per un tocco di sapore in più.
- Abbinamento: Questo piatto si abbina bene con un'insalata fresca o con un bicchiere di vino bianco fresco, come un Sauvignon Blanc o un Vermentino.