In una pentola alta mettere un litro di acqua, olio, sale e portare a bollore

Aggiungere la polenta e finestra con una frusta e far cuocere per circa un’ora, rimestando di tanto in tanto

Pulire e tagliare i funghi, farli rosolare in una padella con olio e uno spicchio d’aglio. Aggiustare di sale e pepe

In un’altra padella far cuocere il tomino del boscaiolo con gli affettati

Mettere la polenta in una cocotte, aggiungere i funghi e il tomino piastrato, servire caldo