Mettere l'olio e metà del burro in una padella a fuoco

Rosolate la cipolla tritata finemente. Tostate il riso per qualche minuto,

Tagliate le verdure ( zucchine, peperoni e melanzane ) a cubetti piccoli....

Cuocete le patate in pentola, pelatele e schiacciatele, fatele raffreddare

Preparate la crema di zucca tagliandola a cubetti e fatela rosolare in pentola

Arrostite il peperone cuocendolo a 160°C per circa 40 minuti. Pulitelo una

Appassite la cipolla tagliata finemente con dell’olio e il prosciutto