Risotto di Zucca e Paglierina®

Ingredienti

  • Paglierina Longo
  • Zucca
  • Scalogno
  • Riso
  • Burro
  • Pistacchi

Preparazione

  • 1

    Preparate la crema di zucca tagliandola a cubetti e fatela rosolare in pentola con lo scalogno.

  • 2

    A fine cottura frullatela e tenetela da parte. Nel frattempo preparate il risotto, a fine cottura unite la crema di zucca e mantecate con la Paglierina® Longo tagliata a pezzi.

  • 3

    Decorate il piatto con dei cubetti di zucca stufati.
    Cospargete di pistacchi tritati. 

Ricette Correlate

Le Ricette del Caseificio Longo

Single | Gnocchi con Tomino e pancetta croccante

Single | Gnocchi con Tomino e pancetta croccante

Difficoltà bassa
Preparazione 10 minuti
Ravioli al vapore con <b>Rustino Longo</b>, carote alla soia e mandorle tostate

Ravioli al vapore con Rustino Longo, carote alla soia e mandorle tostate

Difficoltà media
Preparazione 50 minuti
Ravioli ripieni di Tomino Fresco su Crema di piselli

Ravioli ripieni di Tomino Fresco su Crema di piselli

Preparate le sfoglia lavorando tutti gli ingredienti per 10 minuti. Fatela

Difficoltà media
Preparazione 1 minuti
Agnolotti al cacao e Tomini Mignon

Agnolotti al cacao e Tomini Mignon

Difficoltà alta
Preparazione 90 minuti
Insalata d'orzo, Peperoni e Primosale

Insalata d'orzo, Peperoni e Primosale

Arrostite il peperone cuocendolo a 160°C per circa 40 minuti. Pulitelo una

Difficoltà molto_bassa
Preparazione 60 minuti
Coppia | Pasta con crema di Tomino a Rotolo e verdure

Coppia | Pasta con crema di Tomino a Rotolo e verdure

Difficoltà media
Preparazione 30 minuti
Lasagna al Radicchio Rosso con Paglierina®

Lasagna al Radicchio Rosso con Paglierina®

Appassite la cipolla tagliata finemente con dell’olio e il prosciutto

Difficoltà alta
Preparazione 60 minuti
Tajarin 40 tuorli con crema di Robiola al tartufo e castagne scottate

Tajarin 40 tuorli con crema di Robiola al tartufo e castagne scottate

Difficoltà alta
Preparazione 45 minuti
Risotto Robiola d’Alba, pere e speck croccante

Risotto Robiola d’Alba, pere e speck croccante

Difficoltà bassa
Preparazione 30 minuti
Garganelli con crema di Paglierina e asparagi

Garganelli con crema di Paglierina e asparagi

Difficoltà molto_bassa
Preparazione 30 minuti
Risotto ai Funghi Porcini e Paglierina®

Risotto ai Funghi Porcini e Paglierina®

Mettere l'olio e metà del burro in una padella a fuoco

Difficoltà alta
Preparazione 30 minuti
Pasta Rustino e Ratatuia di Verdure

Pasta Rustino e Ratatuia di Verdure

Tagliate le verdure ( zucchine, peperoni e melanzane ) a cubetti piccoli....

Difficoltà media
Preparazione 30 minuti
Carica altre ricette

Ricette Correlate

Le Ricette del Caseificio Longo

Coppia | Pasta con crema di Tomino a Rotolo e verdure

Coppia | Pasta con crema di Tomino a Rotolo e verdure

Difficoltà media
Preparazione 30 minuti
Risotto Paglierina® e Noci

Risotto Paglierina® e Noci

Rosolate la cipolla tritata finemente. Tostate il riso per qualche minuto,

Difficoltà media
Preparazione 30 minuti
Risotto Robiola d’Alba, pere e speck croccante

Risotto Robiola d’Alba, pere e speck croccante

Difficoltà bassa
Preparazione 30 minuti
Agnolotti al cacao e Tomini Mignon

Agnolotti al cacao e Tomini Mignon

Difficoltà alta
Preparazione 90 minuti
Ravioli al vapore con <b>Rustino Longo</b>, carote alla soia e mandorle tostate

Ravioli al vapore con Rustino Longo, carote alla soia e mandorle tostate

Difficoltà media
Preparazione 50 minuti
Ravioli ripieni di Tomino Fresco su Crema di piselli

Ravioli ripieni di Tomino Fresco su Crema di piselli

Preparate le sfoglia lavorando tutti gli ingredienti per 10 minuti. Fatela

Difficoltà media
Preparazione 1 minuti
Garganelli con crema di Paglierina e asparagi

Garganelli con crema di Paglierina e asparagi

Difficoltà molto_bassa
Preparazione 30 minuti
Non credo all'oroscopo | Crostone di polenta con Tomino stagionato e funghi

Non credo all'oroscopo | Crostone di polenta con Tomino stagionato e funghi

Difficoltà bassa
Preparazione 40 minuti
Pasta Rustino e Ratatuia di Verdure

Pasta Rustino e Ratatuia di Verdure

Tagliate le verdure ( zucchine, peperoni e melanzane ) a cubetti piccoli....

Difficoltà media
Preparazione 30 minuti
Anolini al Seirass

Anolini al Seirass

Difficoltà alta
Preparazione minuti
Tajarin 40 tuorli con crema di Robiola al tartufo e castagne scottate

Tajarin 40 tuorli con crema di Robiola al tartufo e castagne scottate

Difficoltà alta
Preparazione 45 minuti
Gnocchi di Patate e Ricotta Aromatizzati al Burro e Salvia

Gnocchi di Patate e Ricotta Aromatizzati al Burro e Salvia

Cuocete le patate in pentola, pelatele e schiacciatele, fatele raffreddare

Difficoltà media
Preparazione 60 minuti
Carica altre ricette
Caseificiolongo
Caseificiolongo Certificazione ISO 9001 Certificazione ISO 14001

Copyright © Caseificio Longo 2025. All rights reserved.
Via Leonardo da Vinci 43 10086 Rivarolo Canavese (TO) Iscritta al Registro delle imprese di TORINO sezione ORDINARIA CF P. IVA 06357760013 . Iscrizione REA: 780524